طريقة عمل الكبة بالصينية

المكونات 

• ا كيلوغرام لحم مفروم طازج.
• 600 غرام برغل ناعم.
• ½ كوب زيت نباتي.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• ماء بحسب الحاجة للتشكيل الكبة.

مكونات البهارات 

• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ملعقة صغيرة سبع بهارات.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة.

طريقة عمل خليط الكبة 

1. انقع البرغل بالماء لمدّة 40 - 60 دقيقة.
2. يجب أن يكون البرغل طريًّا قبل الاستخدام، ثم صفِّ البرغل من الماء.
3. قسّم اللحم المفروم إلى ثلاث دفعات، واطحن قسمين من اللحم في محضرة الطعام، وضعهما في وعاء جانبًا.
4. ضع الدفعة الثالثة في محضرة الطعام مع البصل والبهارات، وافرمها ناعمًا.
5. أضف الخليط إلى الوعاء السابق، ثم أضف البرغل، واعجنهم بيديك معًا لمدّة 5 - 7 دقائق.
6. ضع يديك في وعاء من الماء البارد، وأعد الخلط مرّة أخرى.

طريقة عمل الكبة بالصينية 

1. شكّل من الخليط 4 كرات صغيرة، ثم أحضر صينية متوسطة الحجم، وادهنها بالقليل من الزيت.
2. ضع الكرات في الصينية، واضغط عليها بيديك لتتغطى الصينية جيدًا.
3. اصنع خطوط أفقية ورأسية من اللحم باستخدام السكين، واستخدم إصبعك لعمل ثقوب.
4. غطِّ الطبق بالقليل من الزيت، ثم ضعها في فرن مسخّن مسبقًا على درجة حرارة 204 مئوية.
5. اخبزها في الفرن من 45 - 60 دقيقة، ثم أخرجها من الفرن، وانتظر حتى تبرد قبل تقطيعها.
6. قطّعها، وانقلها إلى طبق للتقديم، وقدّمها دافئة.

• احرص على استهلاك اللحوم بانتظام وبمقدار مناسب، لارتباط ذلك باستهلاك البروتين الحيواني وخاصة اللحوم الحمراء بارتفاع مستوى حمض البوليك وتراكمه في مجرى الدم، لتفادي خطر الإصابة بالنقرس وحصوات الكلى. 
• يُنصح من يعاني من هشاشة العظام بتناول اللحوم الحمراء باعتدال، وذلك لدور البروتين الحيواني في ترشيح الكالسيوم من العظام، مما يزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام وكسور العظام أيضًا. 
• تحتوي الوصفة في مكوناتها على مكوّن البرغل، حيث يُسهم تناوله في الحصول على الألياف الغذائية التي تّسهم في الحفاظ على صحة الأمعاء وتعزيز الشعور بالشبع والامتلاء والحفاظ على وزن الجسم.

• تحتوي الوصفة السابقة؛ طريقة عمل الكبة بالصينية على مكوّن البرغل، يُنصح مريض السكري بتناوله، للحصول على الألياف الغذائية التي تُسهم في خفض مستوى السكر في الدم وتحسين حساسية الأنسولين.

• عند اتباع طريقة عمل الكبة بالصينية، احرص على اختيار اللحوم الحمراء الخالية من الدهون، وتناولها باعتدال، لتفادي الدهون المشبعة الضارة، لتجنب ارتفاع مستوى الكولسترول في الدم.

• تحتوي المكونات المستخدمة في طريقة عمل الكبة بالصينية على مكوّن اللحم المفروم، قد يساعدك تناولها في الحصول على فيتامينات ب وحمض الفوليك والزنك، مما يُسهم في تعزيز مناعة الجسم والحفاظ على وظيفة الغدة الدرقية وإنتاج الهرمونات.

تجدر الإشارة إلى أن الجدول الآتي يوضح القيم الغذائية للطبق دون حساب مقدار السبع بهارات.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالكبة بالصينية للحصة الواحدة